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Oportunidade de trabalho para chefs habituados à culinária vegetariana

O restaurante Anna Prem, que fica em frente ao Parque da Aclimação, em São Paulo, está à procura de um(a) chef para coordenar a equipe de sua cozinha. Embroa seja lactovegetariano, o restaurante tem buffet 100% vegano às quartas e sábados e muitos opções veganas nos outros dias. Aos interessados, segue descritivo da vaga:

Chef de Cozinha Anna Prem

Perfil desejado

- Que goste de trabalhar em equipe
- Graduado em Gastronomia, com experiência anterior em cozinha vegetariana ou com experiência em cozinha vegetariana em restaurante
- Interessado e adepto da comida vegana ou vegetariana
- Com conhecimentos sobre sazonalidade de matéria-prima
- Com conhecimento básico em informática

Principais atribuições

- Participar ativamente e coordenar a execução dos trabalhos da cozinha e da lanchonete, inclusive a qualidade dos pratos expedidos (foco na apresentação dos pratos e buffet)
- Desenvolver e atualizar/inovar cardápio do restaurante e da lanchonete, respeitando a linha de alimentação do Anna Prem (comida vegetariana e principalmente vegana, sem uso de alho e cebola, evitando frituras e ingredientes tamásicos, etc.)
- Elaborar lista de compras, receber e acompanhar a qualidade dos pedidos de matéria prima (fornecedores)

Salário: R$ 3.000,00 (CLT) | Contato: felipe_pietro@hotmail.com

Durante os 60 segundos do vídeo, 60 bois, 60 porcos e 10.000 frangos serão assassinados pela pecuária brasileira. Os dados são do IBGE (veja aqui).

Ao contrário da maior parte dos vídeos de campanhas em favor dos Direitos Animais, a nova peça publicitária do grupo NãoMate.org consiste em cenas conceituais sobre o poder que temos de mudar o destino dos animais apenas por nossas escolhas.

As imagens foram captadas no estado do Pará e mostram animais em um curral assustados, à espera do abate eminente. Ao lado, um matadouro típico das cidades do interior, um grande galpão equipado com marretas, cordas e ganchos. Embora pareça um lugar atrasado e fora dos padrões da vigilância sanitária, estima-se que 30% da carne comercializada no Brasil saia de lugares assim.

Com a frase “Você tem escolha, não mate”, o vídeo termina e deixa a questão na mão de quem realmente pode resolver toda essa situação: o consumidor. Ao escolher o que você consome, você usa ou não a marreta que aparece no vídeo.

Faça escolhas veganas, saiba como em www.sejavegano.com.br.

Assista ao vídeo | Vimeo

Leve todo o conteúdo do site para onde você estiver

A partir desta quarta-feira (22), todos os usuários que visitarem o endereço www.vista-se.com.br (ou simplesmente “vsta.se”) de aparelhos móveis verão uma versão leve e otimizada do ViSta-se.

Usuários de celulares com sistema operacional Android já tinham a possibilidade do aplicativo específico para este tipo de aparelho (veja em www.vista-se.com.br/app), mas era um pedido constante ter o conteúdo do portal compatível com outros tipos de dispositivos.

Acrescentamos alguns links importantes à página inicial na versão móvel:

✔ Encontre um Restaurante: um atalho que abre toda a base de dados do Brasil Vegano (www.brasilvegano.com.br) direto no seu Google Maps. Fica muito fácil ver se há estabelecimentos com opções veganas perto de você.

✔ Cervejas e Vinhos (18+): um atalho para ajudar na hora de procurar informações sobre marcas de bebidas alcoólicas sobre serem ou não veganas. Muito prático caso você esteja em um bar ou em um supermercado.

Ficou mais fácil levar as receitas que você vê no site para a cozinha sem precisar imprimir ou ler o conteúdo completo no ônibus ou no metrô, por exemplo.

Uma excelente oportunidade de experimentar o produto

Nesta quarta-feira (22) e no próximo sábado (25) o Mercado São Jorge, em Florianópolis, recebe o workshop de receitas que utilizam o Mandiokejo® como ingrediente. O queijo vegetal foi desenvolvido pela empresa catarinense, Quebra-Cabeça Veg, e cativa paladares por todo o Brasil.

O produto é prático e muito versátil. Vem em pó para ser preparado com água é óleo vegetal. A chef de cozinha vegana Bia Gonzaga cria receitas para facilitar e otimizar o uso do produto, no intuito de promover uma gastronomia saudável e inclusiva. “Utilizo o Mandiokejo todos os dias, em receitas diversas. No tostex do café da manhã, grelhado acompanhado por verduras, para coberturas de pizzas, lasanhas e gratinados, na farinha glúten free para empanar quitutes, como recheio de salgados, na finalização de risotos, entre outros. É uma mão na roda na hora de excluir os queijos e lácteos. Outro dia fiz um bolo de aipim com coco e mandiokejo, ficou excelente.”

“O Mandiokejo facilita a vida de quem procura um substituto para queijos e produtos com lactose. É crescente o número de pessoas descobrindo intolerâncias a esses ingredientes e outros problemas relacionados ao consumo de produtos de origem animal. Com o queijo vegetal em pó todos podem criar pratos saborosos e continuar a fazer suas receitas preferidas, apenas trocando os ingredientes.” Certifica Bia.

No workshop, os participantes poderão experimentar o queijo vegano em diferentes pratos e aprender dicas de preparo. O menu será bem variado para mostrar alguns dos usos possíveis. Quem confirmar presença (e comparecer, claro) ganha um kit de receitas impressas.

Serviço

Onde: Mercado São Jorge – Rua Brejaúna, 43, Itacorubi, Florianópolis-SC
Quando: quarta-feira (22/05) a partir das 18h e sábado (25/05) às 10h e às 12h
Custo: o evento será gratuito

Informações e confirmação de presença: bia.hanami@gmail.com

A entrada é gratuita mas está sujeita à lotação da casa

Dia 22 de maio o filme Green será exibido no projeto Cine VEDDAS que se realiza todos os meses em parceria com a Matilha Cultural em São Paulo. A sessão de maio ocorrerá em São Paulo e Sorocaba simultaneamente.

A sessão de São Paulo contará com a presença do pesquisador Luís Martini, que se dedica a estudar a teoria abolicionista de Gary Francione. Após a exibição, Luís vai falar sobre o estatuto moral dos animais como pessoas não humanas e discutir com o público as ideias do autor. Green é o filme mote para esse debate, uma produção do diretor francês Patrick Rouxel, que se dedica a estudar a devastação das matas da Indonésia para produção de palma, e como a ação do humano nessas localidades afeta as populações de animais. Para saber mais sobre o filme, clique aqui.

Assista ao trailer | Youtube

Serviço

Cine VEDDAS – Maio | Green – 50 minutos
22 de maio de 2013 às 19h30
Matilha Cultural: Rua Rego Freitas 542 – Centro – SP

Após o filme, palestra e bate-papo com Luis Martini e degustação de comida vegana.

Confirme presença em SP na página do evento no Facebook, clique aqui.

Cine VEDDAS Sorocaba:
22 de maio de 2013 às 19h
Castelo Fora do Eixo: Rua Capitão Nascimento Filho 321.

Após o filme, bate-papo com público e degustação de comida vegana.

ENTRADA FRANCA

Luis Martini é ativista e pesquisador da teoria abolicionista de Gary Francione. Juntamente com Vera Cristofani, mantém o site Veganos pela Abolição, o portal é autorizado oficial em língua portuguesa de Gary Francione. O grupo também coordena as atividades do grupo de estudos GEFRAN em São Paulo, todo último sábado de cada mês no Lar Vegetariano.
Saiba mais em www.veganospelaabolicao.org.

Sobre o Cine VEDDAS

O Projeto foi iniciado pelo braço do VEDDAS no Rio Grande do Norte no início de 2012 com frequência mensal. No ano passado, São Paulo começou o projeto com a exibição do filme “Jill’s Film” e a presença do diretor inglês e ativista John Curtin. Agora o Cine VEDDAS é realizado mensalmente em parceria com a Matilha Cultural todas as 4ªs quartas-feiras do mês. São Paulo, Natal e Sorocaba já fazem parte do circuito, e a unidade do VEDDAS em Recife iniciará ainda nesse semestre o projeto mensal de filmes na temática animalista. “ O Cine VEDDAS é um circuito de exibições de filmes ativistas pelos animais e centro de debate em várias cidades brasileiras ao mesmo tempo”, diz Bia Dantas, coordenadora do projeto. O projeto também será apresentado em Luxemburgo em setembro desse ano. “A International Animal Rights Conference contará com uma apresentação sobre essa iniciativa integrada de difusão do cinema animalista; mais uma ação que parte do nosso trabalho no Brasil para servir de modelo para os ativistas no exterior”, afirma o presidente da ONG VEDDAS, George Guimarães.

Mais informações: www.veddas.org.br | cineveddas.blogspot.com.br

Ver o Jô com essa cara depois de uma piadinha contra vegetarianos bem respondida: não tem preço

A cantora que venceu o reality show musical realizado pela Rede Globo, Ellen Oléria (Facebook), participou de uma entrevista no programa do apresentador Jô Soares na última segunda-feira (20).

Ellen contou sobre sua carreira, sobre como começou a cantar e também sobre quando e como se tornou vegana. Ellen disse que namora uma vegana que cozinha muito bem e que no dia seguinte à final do programa The Voice Brasil decidiu também se tornar vegana. A brasiliense contou animada sobre as opções de pratos veganos e contornou muito bem as piadinhas manjadas do apresentador sobre o veganismo.

Assista à entrevista no site do Programa do Jô, clique aqui.

A conversa sobre veganismo se inicia aos 14’40”.

Entenda melhor o que é veganismo e comece agora a mudança que você quer ver no mundo

Você já ouviu falar em veganismo mas talvez não entendeu muito bem o que significa ou simplesmente não achou que era o momento de adotar esta filosofia de vida em seu dia a dia, certo? Leia atentamente a lista abaixo e consiga mais informações a respeito. No final da matéria, deixamos um link esclarecedor e um brinde para você baixar de graça. Esta lista cita 11 motivos, mas eles são muitos. Descubra você mesmo.

1. Salva animais dos abatedouros

Se você não compra ou consome produtos de origem animal, a demanda cai e menos animais serão mortos até que, um dia, nenhum animal será assassinado em nome da uma indústria dita “alimentícia”.

2. Protege o meio ambiente

Uma alimentação que não utiliza leite, ovos, laticínios e outros produtos de origem animal evita a derrubada da floresta Amazônica e outros biomas para aberturas de pastos ou plantações de soja. A maioria absoluta da soja produzida no Brasil (estima-se que mais de 90%) é exportada em navios para alimentar porcos, aves e outros animais criados em confinamento para serem assassinados na Ásia e na Europa. A produção de vegetais é muito mais eficiente do que a produção de carne e outros subprodutos. Uma plantação de milho em 100 hectares, por exemplo, pode alimentar cerca de 2.500 pessoas. Se esta área for utilizada para produção pecuária, apenas 8 pessoas serão alimentadas.

3. Protege seu organismo contra o câncer

Não são poucos os estudos que relacionam o consumo de ovos, carnes e laticínios ao aparecimento de diversos tipos de câncer. Entre os principais, estão o de estômago, o de cólon, o de próstata e o de mama.

4. Protege seu coração

Além de proteger contra diversos tipos de câncer, uma alimentação vegana é comprovadamente uma ferramenta poderosa na prevenção de doenças cardiovasculares.

5. Protege pessoas menos favorecidas

Segundo o Ministério do Trabalho, a atividade comercial brasileira que mais emprega mão de obra escrava ou em condições análogas à escravidão é a pecuária. Quando você escolhe cereais, frutas, hortaliças, sementes e outros vegetais de produtores próximos à sua residência, você está colaborando diretamente para um comércio mais justo e evitando a proliferação do trabalho escravo em nosso país.

6. Protege seu bolso

Porque verduras, cereais, frutas e legumes são sempre mais baratos que carne, ovos e laticínios. Embora a indústria pecuária consiga preços incrivelmente baixos para seus produtos – se considerarmos a destruição ambiental e toda a cadeia destrutiva que suas atividades movimentam -, uma alimentação baseada em vegetais é mais barata. Não estamos aqui falando de hambúrgueres vegetais industrializados ou salsichas de soja. Estes produtos, de fato, são muito mais caros do que os que são feitos de animais. Porém, se você e sua família focarem no consumo de alimentos saudáveis e in natura, como os que podem ser comprados na feira, certamente a economia será grande.

7. Salva animais de práticas cruéis nas atividades de entretenimento

Além de não se alimentar de nenhum produto de origem animal, veganos não colaboram com nenhum evento ou estabelecimento que explora animais. Na prática, isso quer dizer que veganos não frequentam zoológicos ou circos que utilizam animais em suas apresentações, além, é claro, de boicotar rodeios, vaquejadas, touradas e outras atividades do tipo.

8. Salva você de ficar comendo a mesma coisa para sempre

É quase unânime: o prato preferido da maioria da população é o famoso arroz, feijão e bife. Ao contrário do que as pessoas pensam, uma alimentação vegana é riquíssima em variedade de sabores e cores. Receitas veganas são facilmente encontradas na internet e já existem centenas de restaurantes pelo Brasil que oferecem preparações livres de ingredientes de origem animal. Quando uma pessoa decide se tornar vegana, automaticamente começa a se informar e conhecer novos sabores e conhece muito mais opções culinárias do que pessoas que ficam naquele famoso prato quase unânime.

9. Emprega mais pessoas e de forma mais justa

É preciso muito menos gente para o manejo de uma boiada do que em uma plantação variada de vegetais. A princípio, pode parecer que, já que não precisa de tanta mão de obra, a pecuária é mais eficiente. Na verdade, proporcionalmente ao número de áreas utilizadas, a pecuária emprega menos pessoas e distribui mal as riquezas geradas com a atividade exercida. Em outras palavras, a maior parte do dinheiro vai para as mãos de poucos latifundiários. Já em hortas, pomares e plantações, especialmente naquelas em que é utilizado o cultivo orgânico, a renda é dividida de forma mais igualitária e socialmente responsável.

10. Faz de você um consumidor mais consciente

As expressões “sustentabilidade” e “responsabilidade ambiental” são grandes conhecidas de todos nós e são comuns na grande mídia. Mas, será que realmente sabemos o que elas querem dizer? Quando uma pessoa decide não mais colaborar com a dor dos animais e com a devastação do meio ambiente, ela consegue enxergar as coisas de outra forma. Gradativamente e sem parar nunca de aprender, consumidores veganos tendem a estar mais bem informados sobre os processos de fabricação e os impactos que todos os produtos que compramos geram.

11. É fácil

Depois de ler tudo isso e chegar até aqui, talvez você esteja concordando que faz sentido realmente ser vegana(o), mas deve estar receosa(o) de quão difícil deve ser não comer queijo ou beber leite ou mesmo deixar de comer churrasco e outros pratos com carne. Toda mudança, no início, pode causar certa confusão. Mas, quando se tem um motivo realmente digno de nossa atenção, as coisas ficam mais fáceis. Saiba que veganos comem churrasco, estrogonofe, coxinhas, sorvete, pizzas e tudo mais que uma pessoa que não é vegana come, só que tudo preparado de uma outra forma, claro.

Vamos tentar? Temos documentários e um livro de receitas como presentes para você

Se você está realmente interessada(o) a ir adiante e adotar o veganismo em sua vida, acesse www.sejavegano.com.br e aprenda um pouco mais. Além disso, lá você baixa um livro de receitas veganas, assiste e baixa documentários gratuitamente e se informa sobre onde ficam os restaurantes que oferecem comida vegana. Tente, você vai gostar de ser vegana(o).

Ambiente lindíssimo e excelente comida orgânica e vegana

O Clube do ViSta-se acaba de fechar parceria com o restaurante vegano da atriz Tânia Alvez, em Ipanema. O Spazziano oferece diversas opções de saladas, pratos quentes, sucos naturais e sobremesas veganas.

Aproveite mais este super benefício do Clube do ViSta-se, clique aqui.

Quer saber quais os outros benefícios que atendem o Rio de Janeiro? Clique aqui.

Além deste, há dezenas de outros benefícios! Veja a lista. 

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Sinopse da palestra “Quem são os veganos e por que eles existem?”

Nesta apresentação, Fabio Chaves, fundador e infoativista do ViSta-se, esclarece os motivos que levam milhões de pessoas em todo mundo a adotar um estilo de vida livre de produtos de origem animal. A história do movimento vegano e do projeto ViSta-se, conteúdo audiovisual, informações sobre a manipulação publicitária da pecuária e últimas notícias também fazem parte da palestra.

Serviço I

Palestra “Quem são os veganos e por que eles existem?”

Evento no Facebook (confirme presença)

Data: 24/05, sexta-feira
Horário: 19h30
Valor: Gratuito (por ordem de chegada, sujeito à lotação do local, que é 90 pessoas)
Local: Centro Cultural Palace / Anfiteatro “Pedro Paulo da Silva” (site)
Endereço: Rua Álvares Cabral, 322 – Centro – Ribeirão Preto-SP (a 300 metros da Choperia Pinguim) | MAPA

Serviço II

PICNIC VEG RP ~ Se Vira Ribeirão
Edição Especial Integrando a Programação da 2ª Virada Cultural Independente – SE VIRA RIBEIRÃO 2013

Evento no Facebook (confirme presença)

Data: 25/05, sábado
Horário: 16 horas
Valor: Gratuito
Local: Parque Ecológico Maurílio Biagi | MAPA

Realização: Coletivo Óbvios Mexidos | www.obviosmexidos.org

Serviço

Data: 15 de junho, sábado
Horário: das 10h às 14hs
Valor: doação R$ 80,00 (Depositados diretamente na conta da ONG “Chicote Nunca Mais”)
Local: Restaurante Anna Prem
Endereço: Rua Muniz De Souza 1170 – Aclimação – São Paulo-SP | MAPA

Obs.: Evento beneficente para arrecadar doações para a ONG ”Chicote Nunca Mais“, que cuida de cavalos usados para trabalho e vitimas de maus tratos , em Gravataí-RS.