O CRN-3 (Conselho Regional de Nutricionistas), que reúne profissionais dos estados de São Paulo e Mato Grosso do Sul, um dos principais do país, finalmente admitiu, por meio de comunidado digital a seus afiliados (newsletter), que todos os tipos de dietas vegetarianas, incluindo a dieta vegetariana estrita, utilizada por veganos e que exclui todos os produtos e ingredientes de origem animal, são viáveis sob o ponto de vista nutricional.

A ADA (Associação Dietética Americana), órgão sediado nos EUA e um dos mais respeitados do mundo, já recomenda todas as dietas vegetarianas há anos, como você pode conferir aqui.

Confira abaixo, na íntegra, o comunicado do CNR-3 sobre as dietas vegetarianas:

Vegetarianismo

O Conselho Regional de Nutricionistas – 3ª Região, dando continuidade ao Projeto “Ponto e Contra Ponto”, para discussão de diversos temas polêmicos e de interesse para a atuação do nutricionista, divulga o resultado das discussões sobre Vegetarianismo, quando profissionais analisaram as questões nutricionais, sociais e culturais inerentes ao tema.

Nesta discussão, destacaram-se as seguintes considerações:

– os seres humanos são animais onívoros que podem consumir tanto os produtos de origem animal como vegetal. Por sua natureza biológica, o homem pode comer o que quiser. As vicissitudes ambientais, associadas à pulsão de vida vêm determinando as alterações evolutivas nos costumes alimentares;

– vegetariano é aquele que exclui de sua alimentação todos os tipos de carne, aves e peixes e seus derivados, podendo ou não utilizar laticínios ou ovos;

– a alimentação vegetariana é praticada, atualmente, por diversas razões – científicas, ambientais, religiosas, filosóficas, éticas. Estudos científicos demonstram que é possível atingir o equilíbrio e a adequação nutricional com dietas vegetarianas – ovolactovegetarianas, lactovegetarianas, ovovegetarianas e até veganas, desde que bem planejadas e, se necessário, suplementadas;

– a dieta vegetariana estrita (vegana) não apresenta fontes nutricionais de vitamina B12, que deve ser fornecida por meio de alimentos fortificados ou suplementos. Os elementos que exigem maior atenção na alimentação do ovolactovegetariano são: ferro, zinco e ômega-3. Na dieta vegetariana estrita deve haver atenção, além de vitamina B12, para cálcio e proteína;

Diante destas considerações, o CRN-3 RECOMENDA aos nutricionistas para que estejam atentos ao seguinte:

1) Qualquer dieta mal planejada, vegetariana ou onívora, pode ser prejudicial à saúde, levando a deficiências nutricionais.

2) As dietas vegetarianas, quando atendem às necessidades nutricionais individuais, podem promover o crescimento, desenvolvimento e manutenção adequados e podem ser adotadas em qualquer ciclo de vida.

3) Indivíduos com distúrbios alimentares (anorexia nervosa, bulimia, ortorexia e outros), em algum momento da evolução da doença, estão sujeitos a adotar dietas restritivas de qualquer tipo, vegetarianas ou não e devem ser avaliados nesse contexto.

4) A adequação nutricional da dieta vegetariana estrita (vegana) é mais difícil de atingir e exige planejamento e orientação alimentar cuidadosos, incluindo suplementação específica.

Ao nutricionista cabe orientar o planejamento alimentar dos indivíduos, visando à promoção da saúde, respeitando as individualidades e opções pessoais quanto ao tipo de dieta. Aspectos biológicos, psicológicos e socioculturais da relação entre o indivíduo e os alimentos devem sempre ser considerados, no processo da atenção dietética.

CRN-3
Colegiado 2011-2014

Av. Brigadeiro Faria Lima, 1461, 3º andar, Torre Sul – Jd. Paulistano
São Paulo – SP / www.crn3.org.br / comunicacao@crn3.org.br

Este parecer pode ser lido diretamente no site do CRN-3
http://www.crn3.org.br/legislacao/doc_pareceres/parecer_vegetarianismo_final.pdf 

Leia o que o Dr George Guimarães, nutricionista especializado em dietas vegetarianas, tem a dizer sobre este parecer do CRN-3: Leia aqui.

Uma lista pura e simples com nutricionistas especializados ou que tenham bons conhecimentos em nutrição vegetariana.

Conhece um nutricionista que não está na lista? Comente com os dados do profissional para que ele possa ser incluído.

São Paulo-SP

Dr Eric Slywitch (médico nutrólogo)
http://www.alimentacaosemcarne.com.br
clinica.dr.eric@gmail.com

Dra Paula Gandin
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http://www.paulagandin.com.br/
Enviar e-mail

Dr George Guimarães
Sócios do Clube do ViSta-se têm desconto, confira aqui.
Nutricionista especializado em dietas vegetarianas
(há 15 anos atende exclusivamente a pacientes vegetarianos)
http://nutriveg.com.br/
nutriveg@nutriveg.com.br
(11) 5585-3475 // São Paulo, SP

Isabel Andrade Nutricionista Esportiva Vegetariana
Consultório 1: Clínica Ayni Saúde Integrada – R. Iguatemi, 192, cj. 12. Itaim Bibi, São Paulo, SP – Tel: (11) 4106-6423
Consultório 2: R.Cardoso de Almeida, 1991 – CEP: 01251-001 – Perdizes, SP – Tel: (11) 3675-1211 / 3675-4991

Roberta Elaine
Pediatra vegetariana
Rua Napoleão Laureano, 61
São Paulo-SP
Tel.: 3097-0994 / 3037-7398 / 9106-2610

Dra Hélide – nutricionista vegetariana
helide04@hotmail.com
Vila Matilde – São Paulo

Suzana Takano
R. Galvão Bueno, 33, cj. 21. Liberdade.
Tel: 11 3209-5958 / 11 3208-9650 / 11 2781-1717
Thaís Cruz
alimentandoideias@gmail.com
(11)8092-7751 / (11)2642-8997

Priscila di Ciero (especializada em nutrição esportiva)
http://www.prisciladiciero.com.br/ 

Rio de Janeiro-RJ

Lidiane Martins
e-mail : lidianemartins@yahoo.com.br
Tijuca, Centro e Ilha do Governador
93868660 – 78270719

Sandra Mendonça
Av. Nossa Senhora de Copacabana, 1066 – SL. 806 – Rio de Janeiro/RJ
site: www.drasandramendonca.com.br

Thina Izidoro
2286-3643/ 2579-1736

Claudia Regina Guilhem Nassif
Av. Guilherme Maxwell, 525/405 – Bonsucesso. Rio de Janeiro/RJ.
(próximo à estação de trem e Pça das Nações)
Tel 25739064
Além de nutricionista vegana (CRN 3238) ela é Terapeuta Floral (Rioflor nº 031), mestre em REIKI e Iridóloga.

Macaé-RJ

Marina Eller
Nutricionista
CRN 11100376

Nutrição Clínica Funcional e Esportiva
Plano Alimentar Personalizado
tels.: (22) 8804-1773 (21) 8721-6780
e-mail: marina.eller@gmail.com

Curitiba-PR

Natalia Mendes e Chede
41-30391519
41-9877-5351
nataliachede@yahoo.com.br

Flaviani Andrade de Lara (CRN 3628)
Av. Sete de Setembro, 5011, cj 1303
Bairro Batel
F: 9977-4455 // 3242-6699

Astrid Pfeiffer
dra.astridpfeiffer@gmail.com
Clínica Gondek
Rua: Desembargador Motta, 1499 – Batel
Telefone: (41) 3324 3133

Florianópolis-SC

Thaisa Santos Navolar – CRN 10 3257
Sócios do Clube do ViSta-se têm desconto, confira aqui.
Nutricionista vegana
Clínica Vialis: Rua da Macela, 80. Fone: 3338-2977
Clínica particular: Av. Osmar Cunha, 183, sala 906, Bloco B – Centro. Fone: 3223-3863
E-mail: nutricionistathaisa@gmail.com
Blog: www.nutriraessencia.blogspot.com

Recife-PE

Rafaela Fernandes
rafa_nasc_nut@yahoo.com.br
(81) 99401319 e (81) 8796 5259

Josefa Marinho
jovaleria@gmail.com

Geertruida M. Kroon
Atende no restaurante “O Vegetariano”
R. Conde D’eu, 118 – Boa Vista, Recife – PE
81 3423-3638

Goiânia-GO

Carol Morais
Tel: (62)30877966
falecomanutricionista@gmail.com
www.falecomanutricionista.com.br

Montes Claros-MG

Michelle Gleice Teixeira
Fone: (38)91175120
E-mail: mgtnutricionista@gmail.com
Atendimento domiciliar e em clínica.

Reeducação alimentar vegetariana/vegana e de transição para o vegetarianismo. Reeducação alimentar para hipertrofia muscular e para esportistas. Desintoxicação, alergias, intolerâncias e restrições alimentares por motivos de saúde.

Belo Horizonte-MG

Silvana Portugal
sportugals@hotmail.com
31 88239616

Izabela Cunningham
8772-2352 / 3441-8793

Monica Vitorino
monicaleocadio@gmail.com
(31) 93114609
Nutricionista formada pela UFOP em 1986.
Vegana, clinica dietas vegetarianas, veganas e de transição para o vegetarianismo e veganismo assim como educação nutricional para qualquer faixa etária. Dietas para hipertrofia muscular e para esportistas vegetarianos e veganos. Necesidades especiais como emagrecimento, desintoxicação e patologias específicas.

Brasília-DF

Andreia Torres
andreiat@gmaillcom
http://dicasdanutricionista.com.br/consultorio/

Ariana Abreu
Espaço Vênus Nutrição e Saúde
CLSW 302 Bloco B • Sobreloja • Sala 112
Sudoeste • Distrito Federal

Telefone: (61) 3344 9819 / 8432 6932

Carol Morais
Tel: (62)30877966
falecomanutricionista@gmail.com
www.falecomanutricionista.com.br

Imperatriz-MA

Adriana Fagundes Rodrigues
Telefone: 99 81497070
Clínica: Rua coronel manoel bandeira 772 – centro
Facebook: http://www.facebook.com/adriana.fagundes1

Pompéia-SP

Doris Conesa
Vegetariana e Homeopata
R. Barão do Bananal, 720 – Pompéia SP
tel: 3672-5826

Atibaia-SP

Mariana Marchetti
(11) 4418-2836 (11) 6473-0018 / Msn: marifontz@hotmail.com
E-mail: marchetti.nutricao@yahoo.com.br
http://nutricaovegetariana.wordpress.com/

Caraguatatuba-SP

Fernanda Nunes Pereira
http://www.conscienciasaude.blogspot.com/ 
fernandanupe@gmail.com

Piracicaba-SP

Dr Eduardo Buriola
http://www.eduardoburiola.blogspot.com/
nutricao@gmail.com

Salvador-BA

Dra Luane Saba
Telefones: 3286-7258 e 9124-0367
CLINICA PROCOR – Centro Médico Iguatemi Sala 306/411
http://www.luanesaba.com.br/

Campinas-SP

Dra Ana Ceregatti
http://www.anaceregatti.com.br
consultas@anaceregatti.com.br
Sócios do Clube do ViSta-se têm desconto, confira aqui.

Porto Alegre-RS

Gisele Severo
Consultório: Centro Clínico Mãe de Deus – Rua Costa 30, sala 408
Fone: (51) 3230.2790
E-mail: contato@giselesevero.com.br
Site: http://giselesevero.blogspot.com/

Nutricionista Sálua Finamor
Chácara das Pedras: Teixeira Mendes, 305
Tristeza: Almirante Delamare, 247/204
Telefone: 81 2321 99
e-mail: saluanutricionista@hotmail.com
site: www.saluanutricionista.com

Nutricionista Aline Petry
Atendimento domiciliar
Fone: 9318 0114
E-mail: nutri.petry@hotmail.com

Melissa Suarez
Fone: (51) 84519776
Clinica Sophia: (51) 3388-6258
E-mail: nutri.melissa@gmail.com

Michele Puchalski
Fone: (51) 34462737 ou 84042596
Atendimento somente em domicílio
migatosecaes@yahoo.com.br

Fernanda de Matos Feijó
Fone: (51) 30227133 / 99781106
Proprietária da Saúde & Equilíbrio – Clínica e consultoria nutricional
Rua Dr. Armando Barbedo, 480 conj.307
Bairro Tristeza, Porto Alegre

Jéssica Stein
Nutricionista clínica e vegetariana
Atendimentos domiciliares ou em clínica
Rua Quintino Bocaiuva 694 – 402, bairro Moinhos de Vento – Porto Alegre-RS
Fone: (51) 82025776
E-mail: jetstein@gmail.com

Jaraguá do Sul-SC

PORTUGAL

Madalena van Zeller Muñoz
Nutricionista que dá consultas a vegetarianos. Membro da American Dietetic Association.
Contactos: R. Rodrigues de Freitas, 3, 2ºE
2780-293 Oeiras
tel: 93 828 73 98 | 21 441 2913

http://www.madalenamunoz.com

http://consultoriodenutricao.blogs.sapo.pt

Florbela Mendes
Nutricionista com consultas, na zona de Lisboa, a vegetarianos de todas as faixas etárias. Aconselhamento nutricional, concepção de planos personalizados (lacto/ovo-lacto ou veganos), e informação para colocar em prática o vegetarianismo no seu potencial máximo.
Contactos: 96 373 81 19 ou 93 628 50 68

http://www.florbelamendes.net

Ana Seródio
Nutricionista vegetariana. Dá consultas de Nutrição vegetariana, individuais e/ou em família.
Contactos: Tel:938851465
Consultório: Rua Dr. José Fernandes, nº1, 3º Esqº, 2745 Queluz.

Eduarda Alves
Dietista com 15 anos de experiência hospitalar e 16 anos de exercício profissional. Atende adultos e crianças com alimentação vegetariana. É directora da Clínica dos Alimentos, um Espaço de Saúde e Bem-estar.
Contactos: Av. D. Nuno Álvares Pereira, Nº 68 A, 2735-145 Cacém. Tel: 21 432 55 http://www.nutricaoedietetica.com

Sara Fernandes
Curso de nutrição no British College of Nutrition and Health, em Londres. Possui o nível 3 do curso de macrobiótica do Instituto Macrobiótico de Portugal. Nas suas consultas de nutrição, ajuda crianças e adultos a optar por uma alimentação mais saudável e equilibrada.
Contactos: Rua Dr. Orlando de Oliveira, 28C, Forca
3800-004 Aveiro
Telemóvel: 964 251 108 ou 234 345 392

http://www.nutrisabores.com

Cláudia Maranhoto
Dietista defensora do regime vegetariano.
Consulta clínica de aconselhamento a vegetarianos. Elaboração de menus para ovo-lacto-vegetarianos e veganos..
Consultório em Viseu, Nelas e Carregal do Sal.
Contacto: 232437300

http://ocantinhodobemcomer.blogs.sapo.pt

Inês Araújo Pombal
Nutricionista no Porto. Vegetariana.
Contactos: ines.pombal@gmail.com
Telemóvel: 916451348

Paula Soveral
Naturopatia, Ayurveda, Macrobiótica
(Presidente da Direcção Técnica da Sociedade Portuguesa de Naturalogia)
Aconselhamento e Orientação Alimentar (há mais de 10 anos)
Contacto:s 936423440 / www.paulasoveral.net

Miguel Pereira
Com 15 anos de prática de alimentação macrobiótica.
Aconselhamento para uma alimentação mais saudável.
Adaptação do padrão de alimentação ao perfil de cada pessoa.
Contactos: Espaço Anima – Em Lisboa, junto ao metro de Alvalade
Tel: 919879000

Manuela Tavares
Homeopata, com muita experiência com crianças vegetarianas.
Contactos:
Avenida de Roma, Lisboa
21 797 17 19

Ana Ribeiro
Aconselhamento alimentar
anaribeiro@sapo.pt

Carla Alexandra Quaresma
Formação em Aconselhamento Nutricional e Naturopatia
pelo Colégio Internacional de Ciência Tradicionais.
Nº de telefone: 967556790 /214407286
Morada: Rua Dr. Manuel Fernandes Duarte, nº 3, 1ºdto,
Oeiras (perto da estação de comboio de Oeiras).

Francisco Varatojo
Orientação Alimentar e Diagnóstico
macrobiótico

http://www.e-macrobiotica.com/curriculum/curriculum_fv.htm

Eugénia Varatojo
Alimentação para Bebés e Crianças
macrobiótica

http://www.e-macrobiotica.com/curriculum/curriculum_ev.htm

Inês Gil Forte
Nutricionista que dá consultas a vegetarianos.
Avenida de Roma, nº 91, CV Dto. 1700-334 Lisboa
Marcação: inesgforte@gmail.com

http://inesgilforte.blogspot.com/