São Paulo: restaurante na Liberdade oferece curso completo de culinária vegana do dia a dia

Muito conhecido dos veganos que frequentam o bairro Liberdade, em São Paulo, o restaurante Broto de Primavera está com uma proposta nova. A partir do próximo domingo (8), o chef André Cantú e seu filho ministrarão 36 horas de aulas práticas na cozinha de seu restaurante.

O curso será divido em nove semanas, com quatro horas por aula, sempre aos domingos de manhã. A iniciativa tem como principal objetivo atingir pessoas que não saibam cozinhar ou tenham pouca habilidade nessa arte. Ao fazer a inscrição, o(a) aluno(a) receberá duas facas, avental e caderneta para anotações. Todo domingo, após as preparações, os alunos poderão almoçar o que fizeram.

Estão previstas na programação desde preparações simples como arroz integral e feijão até pratos mais elaborados pães, tortas, maionese e substitutos ao ovo. Tudo sem nada de origem animal, claro.

Programação

1ª aula: Fazer arroz, fazer tofu – 08/03/2015
(normas do curso e da cozinha, apresentação e preparo do arroz integral e tofu)

2ª aula: Legumes a todo vapor – 15/03/2015
(técnicas de higienização, limpeza, aproveitamento, cortes e cozimento de legumes)

3ª aula: A força do feijão – 22/03/2015
(apresentação e preparo de feijão e farofa, refogar)

4ª aula: Hoje tem mistura – 29/03/2015
(preparo de PTS e glúten)

5ª aula: O tempero está no molho – 12/04/2015
(preparo de molho de tomate, bechamel, rostie, oriental, maionese e pesto)

6ª aula: É massa – 26/04/2015
(fazendo e cozinhando massas)

7ª aula: Colas, grudes, visgos e outras ligas – 03/05/2015
(experimentando substitutos ao ovo, frituras e chapeados)

8ª aula: Sua batata está assando – 17/05/2015
(técnicas de forno, pão, torta, bolo, biscoito, legumes gratinados)

9ª aula: de última hora – 24/05/2015
(informações adicionais + sugestões dos alunos e/ou cozinhando no Broto)

Serviço

Carga horária: 36 horas

Valor do curso:
R$ 1.137,15 – cheque ou dinheiro à vista
R$ 1.197,00 – cartão de débito ou crédito à vista
Parcelado: 3 vezes de R$ 419,00 no cartão de crédito ou cheque
Total parcelado: R$ 1.257,00

Broto de Primavera

Rua São Joaquim, 295 – Liberdade – São Paulo-SP (próx. Metrô São Joaquim)
Tel.: (11) 3203-1340
E-mail: contato@brotodeprimavera.com.br
Site: www.brotodeprimavera.com.br

Horário de funcionamento:
De segunda-feira a sábado, das 11h às 15h30

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