Campinas-SP: Curso para produção de alimentos desidrtados

LHirondelle Campinas Flat Service (a quatro quarteirões da rodoviária )
Endereço: Rua 11 de Agosto, 411 – Centro – Cep: 13013-100 – Campinas – SP
Tel: (55 19) 3736-2577
www.lhirondelle.com.br

Data: 05/09/2009 (SÁBADO)
Horário: 8:30 – 16:30 hs

Inscrições e Informações:
Meloni Consultoria Ltda.
Telefax: (31) 3891-6198
Solicite sua ficha de inscrição pelo e-mail contato@meloni.com.br
www.meloni.com.br

Investimento

>> Pagando até 12/08/09 – R$ 180,00 + 10% desconto (boleto bancário) + CD-ROM O Mundo da Desidratação (apenas para os 10 primeiros inscritos).

>> Pagando entre 13/08/09 e 30/08/09 – R$ 200,00.

>> Pagando após 30/08/09 – R$ 220,00

Palestrante:

Engenheiro Agrícola Pedro Luis Santos Meloni, mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa – MG, diretor da Meloni Consultoria Ltda. e professor da Universidade On Line de Viçosa - UOV, atuando a mais de dez anos no seguimento de desidratação de alimentos.

Objetivos do curso:

Através de nossa experiência de mais de 10 anos neste mercado e do contato permanente com nossos clientes temos condições de passar aos participantes apenas as informações essenciais sobre o assunto. Se você já atua na área certamente ampliará seus conhecimentos, mas se está pretendendo investir neste seguimento terá a oportunidade de fazer isso com segurança. Você ficará surpreso com a qualidade de nossa apresentação. Mesmo que seja um leigo aprenderá a desidratar alimentos para seu próprio consumo ou industrialmente.

Programação:

8:30 h – Abertura e entrega de material.
8:45 h – Módulo I - Princípios da Desidratação de Alimentos:

Neste módulo apresentaremos informações importantes sobre o mercado de alimentos desidratados, sobre o que é desidratação de alimentos e detalhes sobre os equipamentos utilizados para desidratar.

10:15 h - Módulo II - Aspectos Qualitativos na Desidratação de Frutas e Hortaliças:

O Módulo II tem o objetivo de fornecer de maneira clara e objetiva todas as informações necessárias sobre como produzir alimentos desidratados com qualidade. Mostraremos porque as frutas secas escurecem e emboloram, os motivos do “estufamento”das embalagens de tomate seco e como evitar estes problemas.

12:00 h – Almoço (não incluso no valor da inscrição)

13:00 h - Módulo III - Desidratação de Frutas e Hortaliças

No Módulo III será apresentado o passo-a-passo sobre como desidratar abacaxi, banana, maçã, manga, casca de maracujá, tomate, cogumelos, cenoura e alho. Outros produtos de interesse dos participantes poderão ser discutidos durante este módulo.

14:30 h - Módulo IV – Como Implantar um Projeto

O Módulo IV provavelmente seja o mais importante, pois nele apresentaremos informações sobre a viabilidade econômica de se iniciar um projeto nesta área. Além disso, apresentaremos planilhas de custos de produção de uma fábrica de desidratação de frutas e outra de tomate seco. As planilhas apresentam informações reais sobre o dia a dia de duas microempresas, ou seja, suas despesas, receitas e lucro/prejuízo.

16:30 h – Encerramento.

FONTE

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