Publicado sábado, 27 de fevereiro de 2010 às 1:29 pm na categoria Receitas.
Ingredientes
Sanduíche
* 1 pão francês
* 1/5 de maço(s) de rúcula
* 2 folha(s) de alface americana
* 35 grama(s) de cenoura
* 50 grama(s) de pasta de grão de bico
* meio tomate
* 25 grama(s) de broto de feijão
Pasta de Grão de Bico
* 100 grama(s) de grão de bico cozido
* 1/4 dente(s) de alho
* 15 grama(s) de tahine
* 1/2 colher(es) de sopa de suco de limão
* 1 colher(es) de sopa de azeite
Modo de preparo
Pasta de Grão de Bico
Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma pasta homogênea. Se necessário, acrescente a água do cozimento do grão de bico, para deixar a pasta mais maleável. Ajuste o sal e reserve.
Montagem
Corte o pão ao meio e passe a pasta nas duas metades. Depois, intercale o restante dos ingredientes em camadas sobre uma das fatias do pão. Cubra com a outra fatia e sirva.
Receita do chef Lisandro Lauretti, do Boteco Vila Rica. R. Ministro Jesuíno Cardoso, 299. Tel.: (11) 3044-0914
2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido
1 colher (sobremesa) de creme vegetal
1 cebola média ralada
1 cenoura média ralada
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picadinha
2 colheres (sopa) de salsa picadinha
Creme vegetal para untar a forma (mais…)
500 g de massa para pizza (sem ingredientes animais - leia a embalagem!)
600 g de cebola
3 pimentas malaguetas frescas
2 colheres (sopa) de orégano seco
1 colher (sopa) de creme vegetal
Sal (mais…)
1 unidade(s) de berinjela pequena(s)
quanto baste de azeite
1 dente(s) de alho
6 fatia(s) de pão italiano filão (Sem ingredientes animais - informe-se sobre os ingredientes na padaria ou leia a embalagem!)
1 unidade(s) de pimentão vermelho em cubos médios
1 unidade(s) de abobrinha em cubos médios
1 unidade(s) de cebola
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 colher(es) (chá) de orégano (mais…)
Ingredientes
