Torresmo de soja

Ingredientes

2 xícaras de PVT graúda
2 colheres (sopa) de vinagre
3 dentes de alho
2 colheres (chá) de sal
1/2 colher (café) de pimenta do reino
1 raminho de hortelã
1 raminho de manjericão
1 raminho de coentro
2 ou 3 hastes de cebolinha

Preparo

Lave a PVT, escorra a primeira água e ponha de molho em água quente, com o vinagre, durante 30 minutos. Em seguida, escorra a PVT, passe-a por outra água quente, volte a escorrer e ponha numa panela com água limpa para cozinhar (sem pressão) por cerca de 20 minutos, com todos os temperos. Após cozida e quase fria, esprema a PVT com ambas as mãos, para extrair dela todo o líquido possível. Frite a PVT em óleo quente, em pequenas porções, até que fique moreninha. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva quente ou morna, mas em vasilha separada, para que permaneça sequinha, pois em contato com alimentos líquidos, a PVT perderá o efeito crocante de torresmo.

Rendimento: Serve 4 pessoas

Fonte: Revista dos Vegetarianos
Via: Cantinho Vegetariano

HAMBÚRGUER DE SOJA

Ingredientes:

2 xícaras de carne de soja (tipo farelo, ou tipo moída)

½ xícara de aveia em flocos

1 ½ xícara de farinha de trigo

3 dentes de alho (espremidos)

1 cebola (bem picadinha)

1 ½ colheres de sobremesa de semente de linhaça

Salsa picada

Sal

Orégano

Molho Shoyu

Modo de Preparo:

- Deixe a carne de soja de molho por mais ou menos 45 minutos.

- Retire a carne de soja da água e esprema.

- Para substituir o ovo nessa receita; bata no liquidificador, ou com o mix se preferir, a linhaça (1,5 colheres de sobremesa) com 4,5 colheres de sobremesa de água.

- Em uma vasilha mistures todos os ingredientes.

- Abra a massa entre dois plásticos, corte no formato desejado e congele.

- Depois de congelado é só preparar em uma frigideira com um pouquinho de óleo ou azeite se preferir.

Obs.: Não é necessário mergulhar os bifes no óleo,

Dica: Se quiser também pode usar trigo integral para deixar seu hambúrguer mais saudável ainda!

Rende aproximadamente 16 bifes de hambúrguer.

Por: Thiago Ma Ol