90% dos clientes aprovaram refeição vegana no restaurante popular Bom Prato, em São Paulo
Iniciativa deverá ser levada para as quase 50 unidades da rede.
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Conforme noticiamos em dezembro de 2015 (relembre aqui), o Governo de São Paulo iniciou a campanha “Segunda Sem Carne” em um dos quase 50 restaurantes populares Bom Prato do estado. Há mais de 4 meses servindo refeições sem nada de origem animal às segundas-feiras, a administração do Bom Prato divulgou a primeira pesquisa de satisfação.
A iniciativa é uma parceria entre a Secretaria de Estado de Desenvolvimento Social de São Paulo (SEDS), Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) e Instituto Adventista de Ensino (IAE), que gere a unidade de Santo Amaro, na capital paulista.
No dia 11 de abril, uma segunda-feira, 970 pessoas foram entrevistadas durante o almoço. Dessas, 447 afirmaram almoçar na unidade Santo Amaro todos os dias. A maioria absoluta, 880 pessoas, aprovou o cardápio. Apenas 90 pessoas afirmaram não ter gostado da comida. As pessoas que não gostaram alegaram alguns motivos para a avaliação negativa: não comer carne moída (no dia havia soja muito parecida com carne), não gostar do tempero ou não gostar de soja. As informações são do site oficial do Governo de São Paulo (veja aqui).
Na ocasião da pesquisa, havia arroz, feijão, pãozinho, salada de alface, repolho e cenoura ralada, purê de batata, proteína de soja moída com legumes, farinha de mandioca, suco de goiaba e maçã de sobremesa. Nos restaurantes Bom Prato, o custo da refeição completa é de apenas R$ 1,00 para o cliente. O resto é subsidiado pela administração pública. Crianças de até 6 anos não pagam nada.
Floriano Pesaro, Secretário de Estado de Desenvolvimento Social, afirmou que a mudança no cardápio seguirá para as outras unidades gradativamente, como previsto no início. Isso será feito com base na avaliação positiva dos frequentadores.
Para a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), a enorme aceitação na unidade Santo Amaro sinaliza que a mudança no cardápio do Bom Prato será um sucesso em todas as unidades.
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