Casal lança restaurante vegano com preço livre onde o cliente é convidado a lavar seu prato
Coragem de colocar o sonho em prática.
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O projeto Ecozinha foi idealizado e é mantido pela historiadora Fátima Mazarão e seu namorado, o gastrônomo Luciano Vaini. O casal curitibano está testando um modelo de negócio que pode parecer impossível para os mais conservadores, mas que vem ganhando espaço entre os jovens empreendedores.
Sem um local definitivo para o projeto, eles atualmente fazem almoços no espaço Solimões 541, uma casa com gestão coletiva na capital paranaense. Os almoços ocorrem apenas às sextas-feiras e o modelo padrão de restaurante também é quebrado na disposição dos clientes no saguão. Uma mesa arredondada com uma toalha simples em cima e todo mundo almoçando como se fosse em família.
A placa que informa os pratos do dia – que são sempre sem nada de origem animal, veganos – mostra também o valor total da refeição e convida o visitante a deixar uma contribuição voluntária e consciente. Fátima e Luciano também encorajam os clientes a retirarem e a lavarem seus pratos após a refeição, já que não há garçons ou outros funcionários.
Em entrevista ao site Projeto Draft (leia aqui), Fátima contou que o modelo de pagamento consciente não tem dado tão certo em outro local onde eles fazem almoços uma vez por mês. A renda do casal com o projeto, tirando as despesas envolvidas, é de apenas R$ 1.500,00 mensais. Luciano é formado em gastronomia e poderia ganhar muito mais que isso sozinho se trabalhasse em um restaurante convencional, mas eles estão certos de que a parte financeira vai melhorar.
“Fazemos o que gostamos, do jeito que gostamos, em um projeto pessoal que está funcionando há poucos meses. No fim das contas, é uma delícia e vamos continuar.” – disse Fátima.
Serviço
Ecozinha
Endereço: Rua Solimões 541 – Mercês – Curitiba-PR
E-mail: ecozinha.libertaria@gmail.com
Facebook: www.facebook.com/ecozinha.libertaria
Telefone: (41) 9595-0195
Horário de funcionamento:
Sextas-feiras das 12h30 às 14h30
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