Novo bife vegano é feito com ingrediente bem curioso e saudável

A Beyond Meat está levando aos supermercados dos Estados Unidos um novo bife vegano que chama atenção pela textura e pela composição mais simples. O produto utiliza micélio, estrutura dos fungos semelhante às raízes dos cogumelos, além de proteína de fava, glúten de trigo e óleo de abacate. A fórmula também inclui aveia, arroz, cevada, extrato de maçã, especiarias e suco de beterraba para proporcionar a coloração avermelhada. O bife já era vendido diretamente pela empresa desde outubro de 2025 e agora começa a ganhar espaço nos supermercados. A novidade representa uma mudança na indústria de carnes vegetais. Depois do grande crescimento desse mercado entre 2019 e 2020 e da posterior queda de interesse, empresas como a Beyond Meat passaram a buscar produtos que conciliem sabor, textura e uma composição considerada mais saudável. O uso de micélio, proteína de fava e óleo de abacate mostra ainda uma tendência de diversificação dos ingredientes. Embora o novo bife ainda não esteja disponível oficialmente no Brasil, sua formulação pode antecipar caminhos que também devem ganhar espaço no mercado brasileiro.